炒脆皮大肠家常做法
大肠,作为一道经典的美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，而炒脆皮大肠更是家常菜中的佼佼者，其外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，香气扑鼻，下面，就为大家介绍一道简单易学的炒脆皮大肠家常做法。
【食材准备】 主料：猪大肠500克 辅料：生姜、大蒜、青椒、红椒、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、淀粉、食用油
【制作步骤】
准备猪大肠,用清水冲洗干净，然后用盐、面粉反复搓洗，去除异味，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
将洗净的大肠放入沸水中焯水,加入少量料酒去腥，焯水约5分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
将焯水后的大肠切成段,备用。
生姜、大蒜切片，青椒、红椒切丝。
锅中倒入适量食用油,油热后放入姜片、蒜片爆香。
加入大肠段翻炒,炒至表面微黄。
加入生抽、老抽、食盐、白糖调味，翻炒均匀。
加入青椒丝、红椒丝，快速翻炒均匀。
最后加入少量淀粉水勾芡,翻炒均匀，使大肠更加入味。
出锅前撒上葱花,即可。
【小贴士】
- 焯水时加入料酒可以去除大肠的腥味。
- 翻炒大肠时火候不宜过大,以免外焦里生。
- 勾芡时淀粉水不宜过多,以免影响口感。
通过以上步骤,一道美味的炒脆皮大肠就完成了，家常做法简单易学，大家不妨在家尝试一下，享受美食带来的快乐吧！
