洋葱炒鸡肉虾仁的烹饪秘籍
洋葱炒鸡肉虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,其鲜美的口感和丰富的营养深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：鸡肉、虾仁、洋葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
处理食材
- 将鸡肉洗净,切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 虾仁去壳去肠线,用清水冲洗干净，用料酒、盐腌制5分钟。
- 洋葱洗净,切成丝备用。
炒制
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的鸡肉块，用中火翻炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入洋葱丝，翻炒至洋葱丝变软，颜色变深。
- 将炒好的鸡肉块重新放入锅中,加入虾仁，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 待虾仁变色,鸡肉熟透后，即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
- 腌制鸡肉和虾仁时,加入适量的淀粉可以使肉质更加嫩滑。
- 炒洋葱时,火不宜太大，以免洋葱炒焦。
- 虾仁下锅后,翻炒速度要快，以免虾仁变老。
洋葱炒鸡肉虾仁是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，让你在家人朋友面前大显身手，快来动手尝试一下吧！
