羊肉炒咸菜做法大全
羊肉炒咸菜是一道简单而美味的家常菜，它融合了羊肉的鲜美与咸菜的清香，是一道色香味俱佳的佳肴，以下是一份详细的羊肉炒咸菜做法大全,让您在家轻松烹饪出美味的羊肉炒咸菜。
原料准备
- 羊肉 300克
- 咸菜 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青蒜 适量
- 葱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
羊肉处理：将羊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
咸菜准备：将咸菜切成条状，用清水冲洗几遍,以去除多余的盐分。
姜蒜切片：生姜和大蒜切片备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜片和蒜片爆香。
炒羊肉：将腌制好的羊肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片炒至变色后盛出备用。
炒咸菜：在锅中留少许油，放入咸菜条,翻炒至咸菜表面微微发黄。
调味：将炒好的羊肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐调味,翻炒均匀。
出锅：撒上青蒜末和葱段，翻炒几下,即可出锅装盘。
小贴士
- 羊肉切片时，尽量切得薄一些，这样更容易入味,也更容易炒熟。
- 咸菜在烹饪前最好用清水冲洗，以去除多余的盐分,否则成菜可能会过咸。
- 炒咸菜时火候不宜过大，以免炒糊,影响口感。
- 如需增加菜品的香气,可以加入一些干辣椒或花椒。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出美味的羊肉炒咸菜了，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是节日宴席上的一道佳肴,快来动手尝试一下吧！
