兰州炒鸡肉家常做法
兰州炒鸡肉,作为一道地道的西北美食，以其独特的风味和简单的做法，深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下兰州炒鸡肉的家常做法。
【食材准备】
- 鸡胸肉 300克
- 青红椒各1个
- 大葱 1根
- 姜蒜末 适量
- 青蒜 适量
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 鸡胸肉洗净,切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净,去籽切块；大葱切段；青蒜切段。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的鸡片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,加入姜蒜末爆香，再加入青红椒块和大葱段翻炒。
- 炒至青红椒块变软,加入炒好的鸡片，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段,快速翻炒几下，出锅即可。
【小贴士】
- 鸡肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒鸡肉时,火候要大，动作要快，以免肉片变老。
- 青红椒可以根据个人口味选择,不喜辣的可选用甜椒。
兰州炒鸡肉的家常做法就是这样简单,只要掌握了火候和调味，每个人都能轻松做出美味的鸡肉佳肴，快动手试试吧，让这道美味的兰州炒鸡肉为你的餐桌增添色彩！
