墨鱼炒酸菜,家常美味，这样做最香！
墨鱼炒酸菜是一道简单又美味的家常菜,其鲜美的墨鱼与酸爽的酸菜相结合，口感丰富，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的墨鱼炒酸菜。
【食材准备】
- 墨鱼1条（约500克）
- 酸菜200克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
【制作步骤】
- 将墨鱼清洗干净,去掉内脏和墨囊，切成小块，用开水焯一下，捞出备用。
- 酸菜洗净,切成丝，用清水冲洗几遍，去除多余的酸味。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入酸菜丝,翻炒至酸菜出汁。
- 放入焯好的墨鱼块,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 墨鱼焯水时,可以加入少许料酒去腥。
- 酸菜提前用清水冲洗,可以减少酸味，使口感更佳。
- 炒墨鱼时火候要大,动作要快，以免墨鱼炒老。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
墨鱼炒酸菜,简单几步就能做出美味的家常菜，鲜嫩的墨鱼搭配酸爽的酸菜，不仅开胃，而且营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴，快来试试这道墨鱼炒酸菜吧，保证让你爱不释手！
