辣炒湖南香菜,香气扑鼻的家乡味道
在我国湖南省,有一种独特的食材——香菜，又称芫荽，香菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是湖南菜中不可或缺的调味品，就让我们一起学习如何制作一道经典的湖南家常菜——辣炒香菜。
辣炒香菜的做法如下：
【食材准备】
- 香菜：适量
- 红辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 香菜洗净,切成约3厘米长的段；红辣椒洗净，去籽切成细丝；生姜切成细末。
- 热锅凉油,油温升至5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入红辣椒丝,快速翻炒均匀，炒至辣椒丝微微变软。
- 倒入香菜段,快速翻炒，让香菜均匀裹上辣椒和调料。
- 加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 炒至香菜断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 香菜不宜炒制时间过长,以免失去其独特的香味。
- 辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒香菜时,火候要大，动作要快，以保持香菜的脆嫩口感。
辣炒香菜是一道简单易学的家常菜,其独特的香气和鲜美的口感，让人回味无穷，无论是作为一道开胃菜，还是搭配米饭，都是极好的选择，赶快动手尝试一下吧，让这道香气扑鼻的湖南家常菜为你的餐桌增添一抹色彩！
