家常美味——小肠卷炒大蒜的做法详解
在我国丰富的饮食文化中，各种烹饪手法和食材搭配层出不穷，就为大家分享一道简单又美味的家常菜——小肠卷炒大蒜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是餐桌上的一道佳肴，下面,就让我们一起来看看小肠卷炒大蒜的具体做法吧。
【食材准备】
- 小肠卷 300克
- 大蒜 4瓣
- 生姜 适量
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
【制作步骤】
- 将小肠卷放入沸水中焯水，去除腥味,捞出后切成段备用。
- 大蒜剥皮，切成片；生姜切片；青红椒去籽,切成条状。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜片和姜片炒香。
- 加入青红椒条,翻炒均匀。
- 放入小肠卷段,用中火翻炒至小肠卷表面微焦。
- 加入适量的盐、鸡精和生抽，继续翻炒均匀,使调料均匀附着在食材上。
- 炒至小肠卷熟透，汤汁收浓,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 焯水时，可以在水中加入少许料酒,有助于去除小肠的腥味。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免小肠卷过于焦糊。
- 根据个人口味，可以适量添加豆瓣酱或辣椒酱,增加菜肴的口感。
小肠卷炒大蒜是一道简单易学的家常菜，其色香味俱佳，营养丰富，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，快动手尝试一下吧,让这道美味佳肴为您的餐桌增添色彩！
