荤油葱炒素鸡是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，下面就来分享一些烹饪荤油葱炒素鸡的小技巧,让你的菜肴更加美味可口。
荤油葱炒素鸡怎么炒好吃
选材
选择一块优质的素鸡，优质的素鸡色泽鲜亮，质地紧密，闻起来没有异味，购买时，最好选择品牌知名、信誉良好的产品。
准备工作
- 素鸡处理：将素鸡切成薄片，放入开水中焯水，去除多余的油脂和异味，捞出后用冷水冲洗干净,沥干水分备用。
- 葱的准备：将葱洗净,切成葱花备用。
- 调料准备：根据个人口味，准备适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉等调料。
烹饪步骤
- 热锅凉油：在锅中加入适量的荤油,油热后放入葱花爆香。
- 下素鸡：将焯好水的素鸡片放入锅中,用中火快速翻炒。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，继续翻炒均匀,让素鸡充分吸收调料的味道。
- 勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使素鸡表面形成一层薄薄的芡汁。
- 出锅：待素鸡炒至色泽均匀，汤汁浓稠时,即可出锅装盘。
小贴士
- 素鸡焯水可以去除多余的油脂和异味,使口感更加清爽。
- 烹饪过程中，火候要适中,以免素鸡炒焦。
- 添加水淀粉勾芡可以使菜肴更加滑嫩,提升口感。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒、豆瓣酱等调料,增加风味。
通过以上步骤，一道美味的荤油葱炒素鸡就可以轻松上桌了，这道菜色泽诱人，口感滑嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，不妨动手尝试一下,为你的餐桌增添一份温馨与美味吧！
