炒牛香芹里脊是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，下面我将为大家详细介绍一下如何炒制这道美味佳肴。
我们需要准备以下食材：牛里脊肉、香芹、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
将牛里脊肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
香芹、青椒、红椒分别洗净切成段，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香，再加入香芹、青椒、红椒段翻炒均匀。
将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与蔬菜一起翻炒均匀。
加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
炒制过程中需要注意以下几点：
牛肉片要切得薄而均匀,这样更容易炒熟，口感也更佳。
腌制牛肉片时,加入适量的料酒和糖，可以去除牛肉的腥味，使其更加鲜美。
炒制时火候要适中,以免牛肉炒老了口感变硬。
蔬菜不宜炒得过久,以免营养流失。
根据个人口味,可以适量添加辣椒、豆瓣酱等调料，增加菜肴的口感。
通过以上步骤,一道美味的炒牛香芹里脊就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快来动手尝试一下吧！
