豆豉炒豆腐鸡蛋,一道家常却充满风味的菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
准备好所需的食材：豆腐、鸡蛋、豆豉、葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油等。
豆腐切块,鸡蛋打散备用，葱、姜、蒜切成末备用。
热锅凉油,油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。
锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入豆豉翻炒出香味。
将切好的豆腐块放入锅中,煎至两面金黄，加入适量的盐和生抽调味。
将炒好的鸡蛋块重新放入锅中,与豆腐一起翻炒均匀。
撒上葱花,炒匀即可出锅。
炒制过程中需要注意以下几点：
豆腐不宜过度翻炒,以免破碎，可以用锅铲轻轻按压豆腐，使其更好地入味。
豆豉本身已经有咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
炒鸡蛋时,火不宜太大，以免鸡蛋炒糊。
加入豆豉后,炒制时间不宜过长，以免豆腐和鸡蛋过熟，影响口感。
葱花可以根据个人口味适量添加,增加菜肴的香气。
这样一道美味的豆豉炒豆腐鸡蛋就完成了,简单易学，营养丰富，适合家庭日常食用，快来动手尝试一下吧！
