木耳蘑菇的美味炒制指南
导语：木耳和蘑菇是日常生活中常见的食材，它们不仅营养丰富，而且口感鲜美，就让我们一起来探索如何将木耳和蘑菇炒得既美味又可口。
木耳和蘑菇,这两种看似平凡的食材，经过巧手的烹饪，可以变成餐桌上的美味佳肴，下面，就为大家详细介绍木耳蘑菇的炒制方法，让你轻松掌握家常炒菜的秘诀。
选材
木耳：选择新鲜、干燥、无虫蛀的木耳，颜色呈黑褐色，有弹性。
蘑菇：选择新鲜、无异味、菌盖完整、菌柄短小的蘑菇，如香菇、平菇等。
准备食材
木耳：提前用温水泡发，洗净后撕成小块。
蘑菇：洗净后切片，如果蘑菇较大，可以适当切成小块。
调料：食用油、盐、生抽、老抽、料酒、葱花、姜末、蒜末等。
炒制步骤
热锅凉油,油热后放入葱花、姜末、蒜末炒香。
加入蘑菇片,翻炒至蘑菇边缘微黄。
放入木耳块,继续翻炒，让木耳充分吸收调料的香味。
加入适量盐、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
炒至木耳和蘑菇熟透,汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士
泡发木耳时,可以用温水，这样泡发速度快，木耳口感更佳。
炒制过程中,要控制火候，避免炒糊。
木耳和蘑菇的配比可以根据个人口味调整,喜欢蘑菇的可以多放一些。
为了增加口感,可以适量加入一些辣椒或者豆瓣酱。
木耳蘑菇炒制简单,营养丰富，是一道家常美食，通过以上方法，相信大家都能轻松炒出美味的木耳蘑菇，快来动手尝试吧，让家人和朋友品尝到你的厨艺吧！
