湖南南瓜炒茄子的家常做法,色香味俱全！
南瓜炒茄子是一道极具湖南特色的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受广大食客的喜爱，下面就来为大家详细介绍一下湖南南瓜炒茄子的做法,让你在家也能轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。
【食材准备】
- 南瓜 1个
- 茄子 2根
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
【制作步骤】
- 南瓜洗净去皮，切成薄片；茄子洗净去蒂，切成条状；红椒、青椒洗净切丝。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、生姜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油,然后放入南瓜片翻炒均匀。
- 南瓜炒至半熟时,加入茄子条继续翻炒。
- 茄子炒至表面微黄，加入红椒丝、青椒丝继续翻炒。
- 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 南瓜不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。
- 茄子容易吸油，炒制过程中要注意火候,避免炒糊。
- 加入豆瓣酱可以增加菜肴的鲜香和辣味,喜欢清淡口味的可以不加。
- 蒜末和生姜末的量可以根据个人口味适量增减。
湖南南瓜炒茄子是一道简单易学的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能享受到美食带来的快乐，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的湖南南瓜炒茄子！
