家常美味——鸡肉丁炒西红柿的做法详解
西红柿炒鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下鸡肉丁炒西红柿的具体做法。
【食材准备】
- 鸡胸肉 200克
- 西红柿 2个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青椒 1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精或味精 适量
【制作步骤】
- 鸡胸肉洗净,切成1厘米见方的丁，放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 西红柿洗净,切成小块；大蒜和生姜分别切成末；青椒去籽，切成小块。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的鸡肉丁，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香，然后加入西红柿块，中火翻炒至西红柿出汁。
- 将炒好的鸡肉丁重新倒入锅中,与西红柿一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和生抽调味,继续翻炒均匀。
- 如有青椒,此时加入青椒块，快速翻炒至青椒断生。
- 根据个人口味加入适量的鸡精或味精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 鸡肉丁腌制时加入淀粉,可以使鸡肉更加嫩滑。
- 西红柿炒制时,火不宜太大，以免炒糊。
- 炒制过程中,注意翻动锅中的食材，防止粘锅。
鸡肉丁炒西红柿是一道简单又美味的家常菜,不仅适合快节奏的生活，还能为家人带来满满的幸福感，快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的鸡肉丁炒西红柿！
