家常美味——炒香干炒虾米的做法
香干炒虾米,一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道亮丽风景，下面，就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 香干 2块
- 虾米 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 适量（可根据个人口味添加）
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
香干洗净,切成薄片；虾米用清水冲洗干净，沥干水分；葱、姜、蒜分别切成末；青红椒切成条状。
热锅凉油,油温升至5成热时，放入虾米，小火慢慢炒至虾米微黄，出香味，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末，炒出香味。
加入香干片,翻炒至香干片两面微黄，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
将炒好的虾米重新倒入锅中,与香干一起翻炒均匀。
加入青红椒条,快速翻炒至青红椒断生。
根据个人口味加入盐和鸡精,翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
- 虾米不宜炒太久,以免炒焦变苦。
- 香干片在炒制过程中,火不宜太大，以免炒糊。
- 如有需要,可适量加入一些水，以免干锅。
通过以上步骤,一道美味的香干炒虾米就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用，快动手试试吧，让家人共享这份美味！
