番茄辣子炒豆腐——家常美味的制作攻略
番茄辣子炒豆腐，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 老豆腐 1块
- 番茄 2个
- 辣椒 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
【制作步骤】
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 番茄洗净，切成小块；辣椒洗净，去籽切片；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油，油温五成热时,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量豆瓣酱,炒出红油。
- 放入番茄块,翻炒至番茄出汁。
- 加入豆腐块,翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入辣椒片，快速翻炒均匀,使辣椒断生。
- 出锅前，淋上少许生抽提鲜,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 番茄选择成熟的,这样炒出来的菜更加鲜甜。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒豆腐时，火候不宜过大,以免豆腐炒碎。
番茄辣子炒豆腐，色泽红亮，口感鲜嫩，营养丰富，这道菜不仅适合作为家常晚餐，也是聚会时的佳肴，快动手试试吧,相信你会爱上这道美味的家常菜！
