水腌菜炒牛肚是一道色香味俱佳的家常菜,其制作过程简单，口感鲜美，深受广大食客喜爱，下面就来详细介绍一下水腌菜炒牛肚的炒制方法。
【水腌菜炒牛肚怎么炒】
【材料准备】
- 水腌菜：适量
- 牛肚：300克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 白胡椒粉：少许
【步骤一：准备食材】
- 将水腌菜洗净,切成适当大小的块状。
- 牛肚洗净,切成薄片，用开水焯水去除异味，捞出备用。
- 大蒜和生姜分别切成末,青红椒切成条状。
【步骤二：炒制牛肚】
- 热锅凉油,油温五成热时放入蒜末和姜末爆香。
- 加入牛肚片,快速翻炒至牛肚片变色，表面微微焦黄。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
【步骤三：加入水腌菜】
- 将水腌菜放入锅中,与牛肚片一起翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。
【步骤四：炒制完成】
- 加入青红椒条,快速翻炒均匀。
- 炒至青红椒断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 炒牛肚时火候要大,动作要快，以免牛肚炒老。
- 水腌菜不宜炒太久,以免失去口感。
- 根据个人口味,可以适量添加辣椒或豆瓣酱增加风味。
水腌菜炒牛肚是一道简单易学的家常菜,其鲜美的口感和丰富的营养，让人回味无穷，在家动手做一道这样的佳肴，不仅能满足味蕾，还能享受烹饪的乐趣，快来试试吧！
