干锅土豆片炒肉的做法

家常美味——干锅土豆片炒肉的做法

在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能增进家庭感情，还能给身心带来愉悦，就为大家分享一道简单又美味的家常菜——干锅土豆片炒肉的做法。

【食材准备】

• 土豆 2个
• 猪里脊肉 150克
• 青红椒各1个
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小块
• 葱 1根
• 酱油 1大勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 适量

【制作步骤】

1. 土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗后沥干水分,备用。
2. 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 青红椒去籽，切成片；大蒜、生姜、葱分别切成末。
4. 热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
5. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，再加入蒜末、姜末、葱末炒出香味。
6. 放入土豆片，用中火翻炒至土豆片边缘微黄,加入酱油调色。
7. 将炒好的肉片重新放入锅中,与土豆片一起翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 加入青红椒片，快速翻炒几下,使青红椒片断生。
10. 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。

【小贴士】

1. 土豆片切好后，最好用清水冲洗一下，去除多余的淀粉,这样炒出来的土豆片更加脆嫩。
2. 肉片腌制时，加入少许白胡椒粉,可以增加肉片的香气。
3. 炒土豆片时，注意火候,以免土豆片炒糊。

这道干锅土豆片炒肉色泽诱人，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，学会了这道菜的做法，您也可以在家庭聚餐或者朋友聚会时，轻松展示您的厨艺,为家人和朋友带来美味与欢乐。