乌鸡菜炒肉——家常美味，简单易学
乌鸡菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,深受人们喜爱，乌鸡肉质细嫩，味道鲜美，搭配上口感鲜美的蔬菜，营养更加丰富，下面，就让我为大家详细介绍乌鸡菜炒肉的做法，让您轻松学会这道美味佳肴。
【食材准备】
- 乌鸡肉 300克
- 菜心 200克
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 适量
- 生姜、大蒜、大葱 适量
- 食用油、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉 适量
【制作步骤】
- 将乌鸡肉切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 菜心、胡萝卜、青红椒洗净，切成丝；生姜、大蒜、大葱切成末。
- 热锅凉油,油热后放入生姜末、大蒜末、大葱末爆香。
- 放入腌制好的乌鸡肉片,快速翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丝、青红椒丝、菜心丝，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,即可装盘。
【小贴士】
- 乌鸡肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 翻炒乌鸡肉片时,火候要大，以免肉片炒老。
- 菜心、胡萝卜、青红椒等蔬菜丝可以提前焯水，以去除草酸，保证口感和营养。
乌鸡菜炒肉是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜，您可以在家中为家人和朋友带来一道美味佳肴，快动手试试吧！
