鸡脚炒木耳,美味与营养的双重享受——做法窍门大揭秘
导语：鸡脚炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感独特，而且营养丰富，就让我们一起揭开这道佳肴的制作窍门，轻松在家享受美味与健康的双重盛宴。
食材准备
- 鸡脚：500克
- 木耳：100克
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
鸡脚处理：将鸡脚清洗干净，去掉脚趾，剁成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
木耳泡发：将木耳放入温水中泡发，泡发后洗净，撕成小朵。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末爆香。
放入鸡脚：将焯好水的鸡脚放入锅中，翻炒至表面微黄。
加入木耳：将泡发好的木耳放入锅中，与鸡脚一起翻炒。
调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖，翻炒均匀。
出锅装盘：待鸡脚和木耳炒至熟透，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
做法窍门
焯水去腥：鸡脚焯水可以去除腥味，使菜肴更加美味。
木耳泡发：泡发木耳时，可用温水或冷水，泡发时间不宜过长，以免木耳变软。
热锅凉油：炒菜时，热锅凉油可以防止食材粘锅，使菜肴更加美味。
调味要适量：调味料不宜过多，以免影响菜肴的原味。
翻炒均匀：炒菜时要不断翻炒，使食材受热均匀，口感更佳。
鸡脚炒木耳是一道简单易学的家常菜,通过以上做法窍门，相信大家都能轻松掌握，在家享受美味的同时，还能摄取丰富的营养，何乐而不为呢？赶快动手尝试一下吧！
