菜心炒腐竹皮是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的菜心炒腐竹皮。
🌟【准备工作】 我们需要准备以下食材：
- 菜心：适量，洗净后切成段
- 腐竹皮：适量，提前用温水泡发，切成条状
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 蒜蓉辣椒酱：适量（可根据个人口味调整）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
🌟【炒制步骤】
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，用中小火预热。
- 爆香蒜末：待油热后，放入蒜末和姜末，翻炒出香味。
- 加入菜心：将切好的菜心放入锅中，快速翻炒，炒至菜心断生。
- 加入腐竹皮：将泡发好的腐竹皮放入锅中，与菜心一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、生抽和少许老抽，继续翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
- 加入蒜蓉辣椒酱：根据个人口味，加入适量的蒜蓉辣椒酱，翻炒均匀。
- 出锅装盘：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 菜心不宜炒太久,以免失去口感。
- 腐竹皮泡发后要尽量沥干水分,以免炒制时过于湿润。
- 炒菜时火候要适中,以免烧焦。
通过以上步骤,一道美味的菜心炒腐竹皮就完成了！🍲快来试试吧，保证让你食欲大开！
