糍粑炒腊肉，一道融合了南方糯米香与北方腊肉咸香的经典菜肴，不仅风味独特，更是传统美食文化的传承，下面,就让我为大家揭秘这道正宗糍粑炒腊肉的做法。
【材料准备】
- 糍粑：500克
- 腊肉：300克
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：将糍粑切成薄片，腊肉切成薄片,葱姜切成末备用。
焯水去腥：将切好的糍粑片放入沸水中焯水，去除多余的淀粉和杂质,捞出后沥干水分。
炒腊肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微黄,出油。
加入调料：将葱姜末放入锅中，煸出香味，随后加入适量的酱油、料酒、白糖和花椒粉,翻炒均匀。
放入糍粑：将焯好水的糍粑片放入锅中,与腊肉一起翻炒均匀。
调味出锅：根据个人口味，可以适量调整酱油、料酒和白糖的用量，炒至糍粑片吸收了腊肉和调料的香味,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 糍粑焯水时，不宜煮太久,以免口感变差。
- 腊肉在炒制过程中，注意火候,以免烧焦。
- 糍粑和腊肉的比例可以根据个人喜好调整，但建议保持一定的比例,以保持菜肴的风味。
糍粑炒腊肉，不仅是一道美味的家常菜，更是承载着家乡味道的记忆，通过这道菜肴，我们可以感受到传统美食的魅力，也让更多的人了解和喜爱我们的饮食文化，快动手尝试一下吧,让这道正宗的糍粑炒腊肉成为你餐桌上的美味佳肴！
