家常美味——山腊肉炒蒜苗的做法
山腊肉炒蒜苗是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了山腊肉的鲜美，又融合了蒜苗的清香，是一道营养丰富、简单易学的菜肴,下面就来为大家详细介绍一下山腊肉炒蒜苗的具体做法。
【材料准备】
- 山腊肉：150克
- 蒜苗：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 花椒：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
【制作步骤】
- 准备材料：将山腊肉切成薄片，蒜苗洗净切成段，生姜、大蒜、葱切成末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒粒,待花椒出香味后捞出丢弃。
- 煸炒腊肉：将切好的山腊肉放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄,出油。
- 加入调料：将切好的姜末、蒜末、葱末放入锅中,翻炒出香味。
- 放入蒜苗：将切好的蒜苗放入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味加入盐和鸡精,翻炒均匀。
- 出锅装盘：待蒜苗炒至断生，腊肉熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 山腊肉在煎制过程中，火不宜过大,以免煎糊。
- 蒜苗炒至断生即可,过熟会失去清脆口感。
- 如有条件，可以加入一些辣椒片,增加菜肴的辣味。
山腊肉炒蒜苗是一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合日常饮食，通过以上步骤，相信大家都能轻松学会这道菜的制作方法，快动手试试吧,为家人带来一份美味与营养的佳肴！
