家常美食，美味可口
海瓜子，又称文蛤，是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，在我国沿海地区，海瓜子是一种非常常见的食材，深受人们喜爱，就让我来为大家分享一道家常美食——老友炒海瓜子。
老友炒海瓜子，顾名思义，就是用海瓜子与各种调料一起炒制而成，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富,是一道非常适合家常的美食。
我们需要准备以下食材：新鲜海瓜子、蒜、生姜、青椒、红椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖等。
让我们开始制作这道美味的菜肴吧。
将海瓜子洗净，放入盐水中浸泡，去除泥沙，大约浸泡20分钟,期间要多次换水。
蒜和生姜切片，青椒、红椒切丝备用。
热锅倒油,油热后放入蒜片和生姜片爆香。
加入青椒丝和红椒丝,翻炒均匀。
倒入海瓜子，加入适量豆瓣酱,快速翻炒均匀。
加入料酒、生抽、盐、糖等调料,继续翻炒均匀。
待海瓜子炒至熟透，汤汁略微收干时,即可出锅装盘。
炒海瓜子时，注意火候的控制，火不宜太大，以免炒糊，海瓜子炒制时间不宜过长,以免口感变老。
老友炒海瓜子是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，无论是作为下酒菜，还是搭配米饭，都是不错的选择,快来尝试一下这道美味的菜肴吧！
