小鸡炒咸菜做法大全，家常美味轻松学
小鸡炒咸菜是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单易学，营养丰富，深受广大食客喜爱，就让我们一起来详细了解小鸡炒咸菜的做法大全,轻松学会这道美味佳肴。
【食材准备】
- 小鸡1只（约500克）
- 咸菜适量
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、生抽、食用油适量
【做法步骤】
将小鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，切成小块；咸菜切成细丝；葱、姜、蒜分别切成末。
锅中放入适量的清水，将切好的小鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
另起锅，加入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
将焯好水的小鸡块放入锅中,翻炒均匀。
加入适量的酱油、料酒、盐、糖、生抽，继续翻炒均匀,让小鸡块充分吸收调味料的味道。
将切好的咸菜丝放入锅中，与鸡块一起翻炒,使咸菜丝均匀裹上调味料。
翻炒至小鸡块和咸菜丝熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 焯水时，水开后放入鸡块，焯水时间不宜过长,以免鸡肉变老。
- 翻炒时，注意火候,避免炒糊。
- 咸菜的量可以根据个人口味适量增减，咸菜本身就有咸味,所以调味料中的盐要适量减少。
小鸡炒咸菜是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜的做法，你可以在家中轻松享受到这道美味佳肴，快动手试试吧,相信你一定会做出色香味俱全的小鸡炒咸菜！
