皮蛋炒辣椒,是一道极具地方特色的美食，天门人尤其喜爱，就让我为大家详细介绍一下皮蛋炒辣椒的天门做法。
我们需要准备以下食材：皮蛋、辣椒、蒜、姜、葱、食用油、盐、酱油、鸡精。
将皮蛋去壳,切成小块备用，辣椒洗净去籽，切成与皮蛋大小相似的块状。
蒜、姜、葱分别切成末。
热锅倒油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入切好的皮蛋,翻炒至皮蛋表面微黄。
再加入切好的辣椒,继续翻炒。
加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。
撒上葱花,加入适量的鸡精提鲜。
翻炒均匀后,即可出锅。
天门做法的皮蛋炒辣椒,皮蛋的鲜香与辣椒的辣味相互融合，口感独特，下面，我将为大家详细讲解天门做法的几个关键步骤：
切皮蛋时,要尽量保持块状大小一致，这样在炒制过程中，皮蛋受热均匀，口感更佳。
爆香蒜末、姜末时，火候不宜过大，以免蒜、姜的味道过重。
加入辣椒后,要快速翻炒，防止辣椒炒糊。
调味时,盐、酱油的比例要适中，过多会使菜品过咸，过少则无法突出味道。
撒上葱花后,不要炒制时间过长，以免葱花失去香味。
通过以上步骤,相信大家已经掌握了皮蛋炒辣椒的天门做法，快来尝试一下吧，让这道美味的家常菜为你的餐桌增添色彩！
