香辣虾炒豆芽,家常美味，简单易学
香辣虾炒豆芽是一道色香味俱佳的家常菜,既适合家庭聚餐，也适合日常饮食，这道菜以鲜美的虾肉和爽脆的豆芽为主料，辅以香辣的调味，让人食欲大增，下面，就让我为大家详细介绍一下香辣虾炒豆芽的做法。
【食材准备】
- 虾仁：300克
- 豆芽：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 花椒：适量
- 辣椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 虾仁去壳去肠线,洗净后用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐、生抽、料酒腌制10分钟。
- 豆芽洗净,青红椒切丝，大蒜切片，姜切丝，辣椒切段。
- 热锅凉油,油温五成热时放入花椒、辣椒爆香。
- 加入腌制好的虾仁,快速翻炒至虾仁变色，熟透后盛出备用。
- 锅中留底油,放入蒜片、姜丝、葱花炒香。
- 加入豆芽和青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 豆芽炒至断生后,加入炒好的虾仁，继续翻炒均匀。
- 调入适量的生抽、老抽、盐、糖，快速翻炒均匀，使调味料均匀裹在食材上。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘上桌。
【小贴士】
- 虾仁腌制时加入料酒可以去腥增香。
- 豆芽不宜炒太久,以免失去爽脆的口感。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
香辣虾炒豆芽简单易学,只需掌握好火候和调味，就能做出美味的家常菜，快动手试试吧，让这道香辣虾炒豆芽为你的餐桌增添一抹色彩！
