香肠炒辣椒——家常美味，色香味俱全
香肠炒辣椒是一道简单又美味的家常菜，它融合了香肠的鲜美和辣椒的辣味，口感丰富，色香味俱全,下面就来教大家如何炒出一道美味的香肠炒辣椒。
准备好食材，我们需要的主要食材有香肠、辣椒、大蒜、生姜、葱等，香肠可以选择市面上常见的腊肠或者熏肠，辣椒则根据个人口味选择辣度，大蒜、生姜和葱则是增加香味的必备调料。
我们来处理食材，将香肠切成薄片，辣椒去籽切成小块，大蒜和生姜切成末，葱切成小段,这些准备工作都是为了后续炒菜时能够更加顺利地进行。
炒菜前，先在锅中加入适量的食用油，油热后放入香肠片，中小火慢慢煎至两面微黄，香肠出油，这时,将香肠盛出备用。
锅中留少许油，放入蒜末和姜末，翻炒出香味，将切好的辣椒块放入锅中,快速翻炒至辣椒表面微微发软。
将煎好的香肠片重新放入锅中，与辣椒一起翻炒，这时，可以加入适量的盐、生抽、老抽调味,根据个人口味可以适量加入一些糖来中和辣椒的辣味。
继续翻炒几分钟，让香肠和辣椒充分吸收调料的味道，撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。
香肠炒辣椒的关键在于火候的掌握，香肠煎至微黄即可，不宜煎得过老，以免影响口感，辣椒炒至表面发软，但不要炒得太烂,保持一定的脆度。
这样一道色香味俱全的香肠炒辣椒就完成了，它既适合作为下饭菜，也适合作为小炒菜搭配米饭，在家人的餐桌上，这道菜定能带来满满的幸福感，不妨动手试试,享受烹饪的乐趣吧！
