安徽小笋炒香干的做法

安徽小笋炒香干——家常美味，清新可口

在我国的美食地图上，安徽菜以其独特的风味和丰富的食材种类而著称，一道简单却极具特色的菜肴——安徽小笋炒香干，更是深受人们喜爱，这道菜以小笋和香干为主要食材，经过简单的烹饪，便能够呈现出清新可口的美味，下面,就让我们一起来学习一下这道菜的具体做法吧。

【食材准备】

• 小笋 300克
• 香干 200克
• 蒜末 适量
• 生姜末 适量
• 葱花 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

【制作步骤】

1. 将小笋去壳，洗净后切成薄片；香干切成细丝。
2. 将切好的小笋片和香干丝分别放入开水中焯水，去除多余的水分,捞出备用。
3. 热锅冷油,油热后放入蒜末和生姜末炒香。
4. 将焯好水的小笋片和香干丝放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽调味,继续翻炒均匀。
6. 撒上葱花,翻炒几下即可出锅。

【小贴士】

1. 小笋在焯水时，可以加入少许盐,这样可以使小笋更加鲜嫩。
2. 香干在焯水时，可以加入少许料酒,这样可以使香干更加香脆。
3. 翻炒小笋和香干时，火候不宜过大,以免烧焦。

安徽小笋炒香干是一道简单易学的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养，使得这道菜成为了餐桌上的一道佳肴，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜,为自己和家人带来一份清新可口的美食体验。