黄瓜和水萝卜炒肉——家常美味的快手菜
在我国丰富的饮食文化中，家常菜以其简单易做、美味可口而深受人们喜爱，黄瓜和水萝卜炒肉是一道集清爽与营养于一体的快手菜，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 猪肉：300克
- 黄瓜：1根
- 水萝卜：1根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味添加）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量（可选,用于上色）
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
- 黄瓜、水萝卜分别洗净，切成薄片；生姜、大蒜切片；青红椒去籽,切成条状。
- 热锅凉油，油温升至5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微焦,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入生姜、大蒜和青红椒翻炒出香味。
- 将黄瓜片、水萝卜片下入锅中,快速翻炒均匀。
- 待黄瓜片、水萝卜片炒至断生后，倒入炒好的肉片，加入适量的盐、生抽、老抽（可选）调味,翻炒均匀。
- 炒至所有食材熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片腌制时,加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 黄瓜和水萝卜切片时，不宜切得太厚,以免影响口感。
- 炒菜时火候要掌握好,以免食材炒糊。
黄瓜和水萝卜炒肉是一道简单易学的家常菜，口感清爽，营养丰富，在炎炎夏日，这道菜更是能给人带来一丝清凉，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道美味的快手菜！
