豆腐炒茄子做法教学

豆腐炒茄子——家常美味的健康佳肴做法教学

导语：豆腐炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，就让我们一起来学习一下豆腐炒茄子的做法,让这道美食成为您餐桌上的常客。

食材准备

1. 老豆腐1块
2. 茄子2根
3. 红椒1个（可选）
4. 蒜末适量
5. 生姜末适量
6. 青蒜或葱花适量
7. 生抽、老抽、盐、糖、食用油适量

制作步骤

1. 豆腐切块，茄子洗净切成条状,红椒切成条状备用。

2. 热锅凉油，油温五成热时，将豆腐块放入油锅中，中火煎至两面金黄,捞出沥油。

3. 锅中留少许油，放入蒜末和生姜末爆香，再加入茄子条,翻炒至茄子表面微黄。

4. 加入红椒条,继续翻炒均匀。

5. 倒入煎好的豆腐块，加入生抽、老抽、盐和少许糖调味,翻炒均匀。

6. 最后加入青蒜或葱花，快速翻炒均匀,即可出锅。

注意事项

1. 豆腐煎制时，火不宜过大,以免煎糊。

2. 茄子切条后，可以先用开水焯一下，去除多余的水分,这样炒出来的茄子更鲜嫩。

3. 调味料可以根据个人口味适量增减。

营养分析

豆腐富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分，具有很好的保健作用，茄子含有维生素P、维生素E等营养成分，有助于增强血管弹性，降低胆固醇，这道豆腐炒茄子既美味又健康,是您家庭餐桌上的不二之选。

豆腐炒茄子是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，让您在忙碌的生活中也能享受到美食的乐趣,赶快动手尝试一下吧！