青椒炒猪头肉，作为一道地道的湘菜，以其鲜香扑鼻、口感独特而深受食客喜爱，这道菜色泽诱人，营养丰富，做法简单,下面就来为大家详细介绍一下青椒炒猪头肉的做法。
【食材准备】
- 猪头肉 300克
- 青椒 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 猪头肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
- 青椒洗净去籽，切成丝；生姜、大蒜切片；葱切段。
- 热锅倒油，油热后放入生姜、大蒜炒香。
- 将腌制好的猪头肉放入锅中,快速翻炒至变色。
- 加入青椒丝,继续翻炒至青椒断生。
- 调入适量的生抽、老抽、盐和鸡精,翻炒均匀。
- 最后加入葱段，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 猪头肉切片时，可以稍微冷冻一下,这样更容易切片。
- 炒青椒时，火不宜太大,以免青椒炒焦。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
青椒炒猪头肉这道湘菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，具有很高的营养价值，猪头肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，青椒则含有丰富的维生素C和维生素K，两者搭配，既能满足口感，又能补充营养,赶快动手尝试一下这道美味的湘菜吧！
