炒丸子和芹菜的美味邂逅
在我国众多的家常菜中,炒丸子与芹菜的组合无疑是一道色香味俱佳的佳肴，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，如何将炒丸子和芹菜炒得既好吃又美观呢？下面就来为大家揭晓这道菜的制作秘诀。
我们要准备好食材,炒丸子通常选用猪肉、牛肉或羊肉，而芹菜则是必不可少的蔬菜，还需要适量的葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉等调味料。
让我们开始制作这道美味的炒丸子芹菜。
准备食材：将猪肉切成小块，用刀背拍松，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
炒肉馅：将腌制好的肉馅挤成小丸子，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
准备芹菜：将芹菜洗净，切成段，葱、姜、蒜切末备用。
炒芹菜：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，再加入芹菜段翻炒至断生。
合炒：将炸好的丸子放入锅中，与芹菜一起翻炒，加入适量的盐、生抽调味。
出锅：炒至丸子熟透，芹菜断生，即可出锅装盘。
炒丸子芹菜的秘诀在于以下几点：
肉馅要腌制充分,这样炒出的丸子才会更加鲜嫩。
炸丸子时油温不宜过高,以免外焦里生。
芹菜炒制时间不宜过长,以免失去口感。
调味料要适量,以免影响口感。
通过以上步骤,一道美味的炒丸子芹菜便呈现在您的眼前，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，赶快动手尝试一下吧！
