猪肉炒竹笋正宗做法
猪肉炒竹笋是一道色香味俱佳的传统家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，就让我为大家分享猪肉炒竹笋的正宗做法，让你在家也能享受到这道美味佳肴。
【食材】 猪肉 200克 竹笋 100克 胡萝卜 50克 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 盐 适量 糖 适量 水淀粉 适量 食用油 适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片,用生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 竹笋去皮,切成薄片；胡萝卜切成薄片；葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅倒油,油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入竹笋片和胡萝卜片,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 倒入炒好的猪肉片,加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘。
【小贴士】
- 猪肉切片时,要横着肉的纹理切，这样炒出来的肉片口感更加嫩滑。
- 竹笋含有草酸,最好焯水去除涩味。
- 勾芡时,水淀粉的比例为1:1，不要太多，以免汤汁过于浓稠。
通过以上步骤,一道正宗的猪肉炒竹笋就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合家常餐桌，也适合宴请宾客，快来动手试试吧！
