瘦肉炒腰果,是一道色香味俱佳的家常菜，既能满足对口感的需求，又能提供丰富的营养价值，以下是一份详细的炒制步骤，让你轻松在家就能做出美味可口的瘦肉炒腰果。
瘦肉炒腰果——美味家常菜的烹饪秘籍
准备食材
- 瘦肉：300克
- 腰果：100克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 酱油：1大勺
- 蚝油：1小勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
准备食材：将瘦肉切成薄片，用适量的盐、酱油和水淀粉腌制10分钟；腰果提前用热水泡一下，去除苦味；青红椒切成丝；大蒜和生姜切成末。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
爆香调味：锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入青红椒丝翻炒至断生。
加入肉片：将炒好的肉片重新倒入锅中，加入腰果，翻炒均匀。
调味出锅：在锅中加入酱油、蚝油和白糖，根据个人口味适量加盐，快速翻炒均匀，让调味料充分裹在肉片和腰果上。
出锅装盘：将炒好的瘦肉炒腰果盛出，撒上一些葱花或者香菜，即可上桌享用。
小贴士
- 瘦肉切片时,可以加入少许淀粉，这样肉片炒出来会更加嫩滑。
- 腰果泡水可以去除苦味,同时也能使腰果更加酥脆。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以保持食材的鲜嫩和营养。
瘦肉炒腰果,简单几步，就能在家享受到餐厅级别的美味，快来动手试试吧，保证让你食欲大增！
