怎么炒干豌豆才酥嫩——家常炒干豌豆的做法
导语：干豌豆是一种营养丰富、口感独特的食材，无论是作为家常菜还是下酒菜，都颇受欢迎，但很多人在炒干豌豆时，往往会出现豆子不够酥嫩的问题，就教大家如何炒出酥嫩可口的干豌豆。
食材准备
- 干豌豆：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
炒干豌豆步骤
干豌豆提前浸泡：将干豌豆放入清水中浸泡，一般浸泡时间为4-6小时，这样可以使豆子更容易煮熟，口感更加酥嫩。
准备调料：将葱、姜、蒜洗净切成末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
下干豌豆：将浸泡好的干豌豆放入锅中翻炒，炒至豆子表面微黄。
加调味料：加入适量的盐、酱油、料酒和糖，继续翻炒均匀。
炒至酥嫩：继续翻炒干豌豆，炒至豆子酥嫩，汤汁收干即可。
注意事项
浸泡干豌豆的时间不宜过长,以免豆子过于膨胀，影响口感。
炒干豌豆时,火候不宜过大，以免豆子炒焦。
加入调料时,要适量，以免影响干豌豆的口感。
炒干豌豆的过程中,要不断翻炒，以免豆子粘锅。
通过以上步骤,您就可以轻松炒出酥嫩可口的干豌豆，这道家常菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合各种场合食用，赶快动手试试吧！
