🍲 怎样炒素炒腐竹好吃 🍲
腐竹，作为一种传统的豆制品，口感独特，营养丰富，是很多人餐桌上的常客，炒腐竹不仅简单易做，而且美味可口，怎样炒素炒腐竹才能让它更加美味呢？下面就来分享一些小技巧,让你的腐竹炒得既好看又好吃！
🌟 准备食材 🌟
- 腐竹：适量
- 胡萝卜：适量
- 木耳：适量
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟 炒腐竹步骤 🌟
泡发腐竹：将腐竹提前用温水泡发，泡至软硬适中,大约需要30分钟到1小时。
焯水：将泡好的腐竹放入沸水中焯水，去除豆腥味，焯水时间大约1-2分钟，捞出后用冷水冲洗,沥干水分备用。
切配蔬菜：胡萝卜、木耳、青红椒分别洗净切成丝或片,葱花切末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入葱花爆香。
翻炒蔬菜：将胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝放入锅中,快速翻炒至断生。
加入腐竹：将焯好水的腐竹放入锅中,与蔬菜一起翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐和料酒，翻炒均匀,让腐竹充分吸收调味料的味道。
勾芡：加入少许水淀粉勾芡，使腐竹更加入味,翻炒均匀。
出锅装盘：待腐竹炒至汤汁浓稠,即可出锅装盘。
🌟 小贴士 🌟
- 腐竹泡发时，可以加入少许盐,这样泡出来的腐竹更加入味。
- 焯水可以去除腐竹的豆腥味,让口感更加清新。
- 炒腐竹时，火候不宜过大,以免腐竹炒焦。
通过以上步骤，你就能做出一道色香味俱全的素炒腐竹，快来试试吧，保证让你和家人都爱不释手！🥰🍲
