炒卷筒猪肠粉，是一道色香味俱佳的粤菜，深受大众喜爱，下面,我将为大家详细介绍一下炒卷筒猪肠粉的做法。
我们需要准备好以下食材：猪肠粉、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油、水淀粉。
将猪肉切成细丝，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉腌制10分钟。
将葱、姜、蒜切成末备用。
热锅倒油，油热后放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。
将炒好的猪肉丝重新放入锅中，加入蚝油、盐、糖调味,翻炒均匀。
将卷筒猪肠粉切成小段,放入锅中翻炒均匀。
翻炒均匀后，加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒卷筒猪肠粉的要点如下：
猪肉切丝后要腌制,这样可以使肉丝更加入味。
热锅倒油，油热后放入猪肉丝，快速翻炒,这样可以使肉丝保持嫩滑。
炒卷筒猪肠粉时，火候不宜过大,以免炒糊。
勾芡时，水淀粉的量不宜过多,以免汤汁过于浓稠。
最后撒上葱花,可以增加菜肴的香气。
炒卷筒猪肠粉是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，你可以在家中为家人和朋友烹饪一道美味的佳肴,快来试试吧！
