炒新鲜野山椒——家常美味，鲜辣可口
随着人们对健康饮食的追求，新鲜野山椒因其独特的口感和丰富的营养，逐渐成为了家庭餐桌上的宠儿，如何将新鲜野山椒炒得既美味又健康呢？下面就来为大家详细介绍一番。
选购新鲜野山椒是关键，挑选时，应选择鲜绿、饱满、无病虫害的野山椒，新鲜的野山椒辣味浓郁,口感更加鲜美。
我们来介绍一种简单易学的炒新鲜野山椒的做法：
【材料】 新鲜野山椒200克、五花肉100克、大蒜适量、红椒适量、盐适量、生抽适量、食用油适量。
【步骤】
- 将新鲜野山椒洗净，切成圈状；五花肉切成薄片；大蒜切成蒜末；红椒切成条状。
- 热锅倒油，油温升至6成热时，下入五花肉片，翻炒至肉片变色,出油。
- 加入蒜末和红椒条,翻炒出香味。
- 倒入野山椒圈，快速翻炒,使野山椒充分吸收油香。
- 加入适量的盐和生抽,继续翻炒均匀。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
【小贴士】
- 炒野山椒时，火候要大，翻炒速度要快,以保持野山椒的脆嫩口感。
- 野山椒的辣味很浓，如需减少辣度,可在炒制过程中加入少许水。
- 野山椒含有较多的辣椒素，炒制过程中会释放出大量热量，故炒制过程中要打开抽油烟机,以免辣味++呼吸道。
通过以上步骤，一道鲜辣可口的炒新鲜野山椒便呈现在您面前，鲜嫩的野山椒搭配香浓的五花肉，让人食欲大增，快动手尝试一下吧,为您的餐桌增添一份健康与美味！
