炸酱鸡蛋炒丝瓜是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，做法简单，下面，我就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：鸡蛋2个，丝瓜1根，炸酱适量，葱花、姜末、蒜末各适量，生抽、料酒、盐、糖、香油、食用油各适量。
我们开始制作这道美味的炸酱鸡蛋炒丝瓜。
将鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子搅拌均匀，备用。
丝瓜去皮,切成滚刀块，备用。
热锅凉油,油热后放入葱花、姜末、蒜末炒香。
加入炸酱,翻炒均匀，炒至酱料出香。
倒入丝瓜块,加入生抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
待丝瓜炒至断生,倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
待鸡蛋凝固,淋上香油，翻炒均匀，即可出锅。
在炒这道菜的过程中,有几个小技巧需要注意：
丝瓜炒至断生即可,不宜炒得太烂，否则口感会变得绵软。
炸酱的选择可以根据个人口味,可以选择甜面酱、豆瓣酱等。
炒鸡蛋时,火候不宜太大，以免鸡蛋炒糊。
最后淋上香油,可以增加菜肴的香气。
炸酱鸡蛋炒丝瓜是一道简单易学的家常菜,营养丰富，适合各个年龄段的人食用，快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的炸酱鸡蛋炒丝瓜！
