东北花椒炒鸡的做法大全,香气四溢，美味可口
在我国东北地区,花椒炒鸡是一道深受人们喜爱的传统菜肴，它以鸡肉鲜嫩、花椒香气浓郁而著称，是家庭聚餐、朋友聚会的佳肴，下面，就为大家详细介绍东北花椒炒鸡的做法大全，让你在家也能享受到地道的东北风味。
原料准备
- 鸡肉：500克
- 花椒：10克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
做法步骤
准备食材：将鸡肉洗净，切成块状；生姜、大蒜切片；青红椒切丝备用。
腌制鸡肉：将切好的鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒制花椒：锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒，小火慢炸，直到花椒香味浓郁，捞出备用。
炒鸡肉：锅中留少许油，放入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄，加入姜片、蒜片继续翻炒。
加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，与鸡肉一起翻炒。
调味：加入适量的盐、白糖、鸡精，继续翻炒均匀。
出锅装盘：待鸡肉炒至熟透，加入炸好的花椒，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 花椒的用量不宜过多,以免掩盖鸡肉的鲜味。
- 腌制鸡肉时,加入适量的料酒可以去除鸡肉的腥味。
- 炒制过程中,注意火候，避免鸡肉炒老。
通过以上步骤,一道香气四溢、美味可口的东北花椒炒鸡就完成了，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点，快来试试吧，相信你一定会爱上这道东北特色菜肴！
