炒番薯条,美味家常小炒的秘密
在我国的饮食文化中,番薯条是一道深受人们喜爱的家常小炒，它色泽金黄，口感酥脆，既可作为零食，也可作为下饭菜，如何炒出美味的番薯条呢？下面就来为大家揭秘炒番薯条的好吃秘诀。
选择新鲜的番薯是关键,挑选时，应选择表皮光滑、无损伤、颜色鲜艳的番薯，这样的番薯口感更佳，炒出来的番薯条更加美味。
我们来了解一下炒番薯条的详细步骤：
准备食材：新鲜番薯500克，食用油适量，盐、糖、生抽、五香粉、葱花适量。
番薯去皮洗净,切成条状，用清水冲洗掉多余的淀粉，沥干水分。
热锅凉油,油温升至5成热时，放入番薯条，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
另起锅,放入少量油，加入葱花爆香，再加入五香粉、生抽、盐、糖调味。
将炸好的番薯条倒入锅中,快速翻炒均匀，使调料均匀附着在番薯条上。
出锅前,可根据个人口味加入适量鸡精提鲜。
炒番薯条的小技巧：
番薯条炸制过程中,油温不宜过高，以免外焦里生。
炸好的番薯条不宜久放,以免影响口感。
翻炒时动作要快,以免番薯条吸油变软。
调味料可根据个人口味适量增减。
通过以上步骤,一道美味的炒番薯条就完成了，它既保留了番薯的营养价值，又具有独特的口感，是一道不可多得的家常美食，快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道简单又美味的炒番薯条！
