家常美味——炒木耳与蛋黄的完美融合
在我国丰富的饮食文化中，家常菜占据着举足轻重的地位，就让我们来探讨一道简单又美味的家常菜——炒木耳与蛋黄的搭配，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富,是家庭餐桌上的佳肴。
我们需要准备以下食材：木耳、鸡蛋、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、食用油。
让我们来看看具体的烹饪步骤：
将木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，放入开水中焯水,捞出备用。
青椒、红椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐,打散备用。
热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固,盛出备用。
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
加入木耳、青椒、红椒丝,快速翻炒均匀。
倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐、生抽、老抽、料酒,继续翻炒均匀。
出锅前撒上少许葱花,即可装盘。
炒木耳与蛋黄的搭配，不仅营养互补，而且口感丰富，木耳含有丰富的膳食纤维和多种维生素，具有很好的养生保健作用；蛋黄则富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,有助于补充人体所需的营养。
在烹饪过程中,注意以下几点：
木耳焯水可以去除杂质和异味,使口感更加鲜美。
炒鸡蛋时，火不宜太大,以免鸡蛋炒老。
炒制过程中，要快速翻炒,使食材受热均匀。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
炒木耳与蛋黄是一道简单易学、美味可口的菜肴，让我们在忙碌的生活中,为家人带来一份温馨与关爱。
