黄豆芽炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽,下面就来为大家详细介绍一下黄豆芽炒肉丝的做法。
【材料】
- 黄豆芽 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
【做法】
- 黄豆芽洗净，沥干水分；青红椒洗净切丝；葱、姜、蒜分别切成末。
- 猪里脊肉切成细丝，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、适量盐、鸡精和淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 热锅倒油，油热后下入肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入青红椒丝和黄豆芽,快速翻炒均匀。
- 再加入炒好的肉丝,继续翻炒均匀。
- 加入剩余的酱油,炒匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉丝腌制时可以加入一些淀粉,使肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，快速翻炒,以保持食材的口感。
- 黄豆芽不宜炒得过久,以免营养流失。
黄豆芽炒肉丝是一道简单易学的家常菜，口感清爽，营养丰富，在炎炎夏日，来上一盘黄豆芽炒肉丝，既能解暑又能补充营养，是一道不可多得的佳肴,快动手试试吧！
