炒肉块怎样炒才好吃
在我国丰富的饮食文化中,炒肉块是一道非常受欢迎的家常菜，它肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增，怎样炒肉块才好吃呢？以下是一些烹饪技巧，让你轻松做出美味可口的炒肉块。
选材
选择新鲜的猪肉是关键,猪肉以猪里脊、五花肉为佳，这两种部位的肉质较为鲜嫩，口感较好，在购买时，注意挑选颜色鲜亮、肉质紧实的部位。
腌制
将肉块切成适当大小的块状,用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉等调料进行腌制，腌制时间不宜过长，一般10-15分钟即可，这样可以使肉块更加入味，口感更加鲜美。
热锅凉油
炒肉块前,先将锅烧热，倒入适量的食用油，待油热后放入腌制好的肉块，火候不宜过大，以免肉块煎糊，待肉块表面微焦，色泽金黄时，捞出备用。
爆香调料
锅中留少许油,放入葱姜蒜等调料爆香，再加入适量的生抽、老抽、料酒、盐等调料，调料的用量可根据个人口味进行调整。
翻炒肉块
将炒好的肉块重新放入锅中,快速翻炒均匀，使肉块充分吸收调料的味道，火候要适中，以免肉块过于干硬。
加入配菜
根据个人喜好,可以加入青红椒、洋葱、豆芽等配菜，翻炒均匀，使配菜熟透。
出锅装盘
待所有食材炒熟后,加入适量的鸡精、味精提鲜，最后翻炒均匀即可出锅装盘。
炒肉块的关键在于选材、腌制、热锅凉油、爆香调料、翻炒肉块和加入配菜，只要掌握好这些技巧，相信你一定能做出一道美味可口的炒肉块，快动手试试吧！
