肉丝炒豆芽的简单炒制方法
豆芽,作为一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，搭配肉丝炒制，既能保留豆芽的清新口感，又能增添肉丝的鲜美滋味，下面，就为大家介绍一种简单易学的肉丝炒豆芽的方法。
【材料准备】
- 肉丝：200克（可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人口味选择）
- 豆芽：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 酱油：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 肉丝处理：将肉切成细丝，用少许酱油、盐、料酒腌制10分钟，使其入味。
- 豆芽清洗：将豆芽洗净，沥干水分。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
- 下肉丝翻炒：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生即可出锅。
- 炒豆芽：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 下豆芽翻炒：将豆芽放入锅中，快速翻炒，炒至豆芽断生。
- 合并肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中，与豆芽一起翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味，加入适量的酱油、盐进行调味。
- 出锅装盘：炒至豆芽和肉丝均匀上色，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 豆芽不宜炒制时间过长,以免失去清脆的口感。
- 肉丝腌制时,加入少许料酒可以去腥增香。
- 炒豆芽时,火候要大，动作要快，以保持豆芽的口感。
通过以上步骤,一道美味的肉丝炒豆芽就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道家常菜中的佳品，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为餐桌增添一道亮丽的风景，快来试试吧！
