炒核桃怎么炒甜的好吃
核桃,被誉为“长寿果”，营养丰富，口感鲜美，尤其是炒核桃，更是美味可口，深受人们喜爱，如何将核桃炒得既甜又好吃呢？下面，就让我为大家分享一下炒核桃的甜味秘诀。
挑选新鲜核桃,新鲜的核桃皮薄肉厚，口感更加鲜美，在挑选核桃时，要选择表皮无破损、无霉变、无虫蛀的核桃。
准备炒制材料,除了核桃，还需要准备以下材料：白糖、食用油、食盐、姜片。
我们开始炒制核桃：
将核桃去壳,取出核桃仁，如果核桃仁较硬，可以用锤子轻轻敲碎，但要注意不要破坏核桃仁的完整性。
锅中倒入适量食用油,加热至五成热，放入姜片，煸炒出香味。
将核桃仁放入锅中,用中火翻炒，炒至核桃仁表面微黄，取出备用。
另起锅,倒入适量食用油，加热至五成热，放入白糖，小火慢慢炒至白糖融化，形成金黄色糖浆。
将炒好的核桃仁倒入糖浆中,快速翻炒均匀，使核桃仁表面裹上一层糖浆。
加入少许食盐,翻炒均匀，即可出锅。
炒核桃甜味秘诀：
炒核桃时,火候要掌握好，火太大，核桃容易炒糊；火太小，核桃不香，最好用中火炒制。
炒核桃时,要不断翻炒，使核桃受热均匀，避免出现焦糊现象。
糖浆炒制过程中,要不断搅拌，防止糖浆糊锅。
炒好的核桃要尽快食用,以免糖浆凝固。
按照以上方法炒制的核桃,口感香甜，营养丰富，是一道美味的小吃，赶快动手试试吧！
