肉丝胡萝卜炒蒜苔的简单炒制方法
在繁忙的生活中,学会几道简单美味的家常菜，无疑能为日常饮食增添色彩，就为大家介绍一道简单易学的家常菜——肉丝胡萝卜炒蒜苔，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的常客。
【食材准备】
- 猪里脊肉 150克
- 胡萝卜 100克
- 蒜苔 100克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【炒制步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝,用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 胡萝卜去皮切成细丝,蒜苔洗净切成段，葱、姜切末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜爆香，再加入胡萝卜丝翻炒至断生。
- 倒入蒜苔段,与胡萝卜丝一起翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽调味，快速翻炒均匀。
- 炒至蒜苔断生,肉丝熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 胡萝卜丝不宜炒得太久,以免营养流失。
- 蒜苔的口感脆嫩,炒制时火候不宜过大，以免炒焦。
肉丝胡萝卜炒蒜苔是一道简单易学的家常菜,其色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在忙碌的生活中为家人带来一份温暖，快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的肉丝胡萝卜炒蒜苔！
