牛肉炒马铃薯是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来详细介绍一下牛肉炒马铃薯的炒制方法。
牛肉炒马铃薯的炒制步骤
准备材料
- 牛肉：300克
- 马铃薯：2个
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
制作步骤
准备食材：将牛肉切成薄片，马铃薯去皮后切成滚刀块，葱切成小段，姜蒜切片备用。
腌制牛肉：将切好的牛肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片表面微微焦黄，然后盛出备用。
炒马铃薯：在锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，然后放入马铃薯块，翻炒至表面微黄。
调味：在马铃薯块中加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
合炒：将炒好的牛肉片重新放入锅中，与马铃薯一起翻炒均匀。
出锅：待所有食材熟透，汤汁收浓后，即可出锅装盘。
小贴士
- 牛肉切片时,可以顺纹路切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 马铃薯切块后,可以先用开水焯一下，去除多余的淀粉，炒出来的菜肴更加清爽。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免炒焦。
牛肉炒马铃薯是一道简单又美味的家常菜,通过以上步骤，你也能轻松在家做出色香味俱全的牛肉炒马铃薯，快动手试试吧！
