炒茄条炒辣椒的做法窍门，美味家常菜轻松上桌
茄条炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，学会这道菜的炒制窍门，让您轻松在家享受美食，下面,就让我为大家揭秘炒茄条炒辣椒的做法窍门。
【食材准备】 茄子 2根 辣椒 适量 蒜末 适量 姜末 适量 生抽 适量 盐 适量 糖 适量 食用油 适量
【炒制步骤】
茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分,防止茄子炒制时过于油腻。
辣椒洗净去籽，切成条状；蒜末、姜末切末备用。
热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
放入茄条翻炒，炒至茄条表面微黄,捞出备用。
锅中留少许油,放入辣椒条翻炒至断生。
将炒好的茄条倒回锅中，加入生抽、盐、糖调味。
快速翻炒均匀,使茄条和辣椒充分吸收调味料。
炒至茄条熟透，辣椒软烂,即可出锅装盘。
【做法窍门】
茄子切好后，用盐水浸泡可以去除多余的水分,使茄子更加脆嫩。
炒制时，先将蒜末、姜末爆香，再加入茄条翻炒,这样可以充分激发调料的香味。
炒茄条时，不要炒太久，以免茄子过于软烂,影响口感。
辣椒的辣度可以根据个人口味调整，选择辣度适中的辣椒,炒出来的菜更加美味。
炒制过程中，要快速翻炒，使茄条和辣椒均匀受热,避免糊锅。
学会这些炒茄条炒辣椒的做法窍门，您就能在家轻松制作出美味可口的家常菜，快动手试试吧,让家人朋友一起分享这份美味吧！
