酸辣炒花甲——家常做法，美味又简单
在我国南方沿海地区，花甲是一种非常受欢迎的海鲜食材，其肉质鲜美，营养丰富，而且做法多样，就为大家分享一道家常美味的酸辣炒花甲的做法，简单易学,让你在家也能享受到这道美味的海鲜佳肴。
【食材准备】
- 花甲500克
- 干辣椒适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 青红椒适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 植物油适量
【制作步骤】
- 花甲清洗干净，放入淡盐水中浸泡,使其吐净泥沙。
- 青红椒洗净切成圈,干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入干辣椒段,炒出辣味。
- 倒入花甲,翻炒至花甲壳微微张开。
- 加入适量的酱油、醋、料酒,翻炒均匀。
- 加入青红椒圈,继续翻炒至花甲熟透。
- 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 花甲在烹饪前要浸泡，以确保其肉质鲜美,吐净泥沙。
- 炒花甲时，火候要大，动作要快,以免花甲肉变老。
- 酸辣味的调味可以根据个人口味适量调整,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
- 炒花甲时，不要过早加盐,以免花甲肉不易入味。
酸辣炒花甲是一道简单易学的家常菜，酸辣开胃，营养丰富，在炎炎夏日，来上一盘热气腾腾的酸辣炒花甲，不仅能解暑降温，还能满足你的味蕾，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道美味的海鲜佳肴！
